Französischen Gänse

Die französischen Gänse

Elsasser Gans
Ursprung liegt sie in den kleinen Tälern von niedrigem Elsaß : Zorn, Bruche, Sauer, Moder, wie in der Ebene von Ried. Es ist eine kleine Gans, vor allem , die für die Erlangung der berühmtesten Gänseleben geschaffen ist.
Die Züchter sollen die Tiere suchen und auswählen, die niedrig auf den Pfoten sind, die einen möglicht breiten Körper haben, dies erlaubt eine gute Entwicklung der Innenorgane, besonders der Leber. Die Bruteier wiegen 120 g ungefähr. Ganter und Gans haben dieselbe Masse : von 4 bis 4,5 kg.
Farbenschläge : grau, weiß (Foto hier dagegen zu sehen), graugescheckt, grau und weiß.
Adresse : Poule et Oie d'Alsace Club, Eppinger Jean-Georges, 28 rue de Soultz, 67250 Kutzenheim, France.

Die Weiße Gans von Bourbonnais
Wie der Name es zeigt, stammt sie aus Bourbonnais, das sich in der Gegend vom Allier, mit Moulins für Zentrum befindet. Es ist eine Gans guter Größe, weil der Ganter von 9 bis 10 kg wiegt und die Gans von 7 bis 8 kg. Sie ist rustikal, frühzeitig und ziemlich fruchtbar, tätig, massig, stämmig aber ohne Schwere. Sie besitzt eine leichte Bauchwamme. Richtige Legehenne, die Gans brutet gut , wenn man ihr die Eier läßt. Diese Letzten haben eine weiße Schale und wiegen 160 g. Diese Rasse ist vor allem vorgesehen, Tiere zu erzeugen, die guter Größe zu braten sind, aber man kann Sie mit Gewinn mästen. Ein einzige Farbenschlag ist anerkannt : der Weiß, mit orangefarbenem rotem Schnabel, der manchmal auf Rose Orange zieht.
Adresse : Bourbonnais Club, Roy Christian, 9 rue du Châtet, 03500 Saint Pourçain sur Sioule, France.

Bresse Gans (oder Ain Gans)
Die Bresse Gans hat einen anerkannten Standard niemals gehabt - auch sogar keine genaue Beschreibung. Die Nummer vom 15. April 1929 der Zeitschrift das Leben im Land zeigt : " Die Gans Bressane stellt sich mit einem Sauberkeitscharakter nicht vor, der, zum Beispiel, dem Typ der Gans von Poitou oder von Bourbonnais gleichkommt. Außer einigen Ausnahmen geben die Herden kein Gefühl der wünschenswerten Homogenität. Diese Gans, mittelmäßiger Größe, eher klein, scheint ein leichteres und mehr befreites Modell zu sein, als die Gans von Bourbonnais. "
Um 2000 beschließen Züchter des "Bresse-Gauloise Klubs" die Gans von Bresse wieder auszuwählen. Aber, der Name von Bresse ist von einem "A.O.C." mit Prädikat geschützt und sie beschließen also , sie "Oie de l'Ain" (Ain Gans) zu nennen.
Adresse : Bresse-Gauloise Club, Thomassin Denis, Les Mirabelliers, rue Saint Germain, 54115 Battigny, France.

L'oie Flamande
Farbenschläge : weiß weiß und grau .
Ganter : 5 bis 6 kg ; Gans : 4 bis 4,5 kg.
L'oie Grise des Landes.
Diese graue Gans ist im Südwesten Frankreichs, in der Gegend von Landes, ab der Gans von Toulouse ausgewählt gewesen , mit dem Ziel ein leichteres Tier mit besseren Ergebnissen im Blickpunkt der Produktion und der Qualität von Stopflebern zu erhalten. Daraus er gibt sich ein Ganter von 7 kg und eine Gans von 6 kg mit starkem Körper, mit einem gut entwickelten Bauch.

L'oie Grise du Marais poitevin
Die Westsümpfe von Poitou sind immer eine Region gewesen, die fur die Zucht von den Gänsen angepaßt ist. Diese verfügten dort über Freiheit, über den Raum, über Wasser und über das Grüne nach Wunsch, und viele Bewohner des Poiré-sur-Velluire, La Taillée, Nalliers, Vouillé, führten ihre Herde zum kommunalen Ort. Jedes Haus genoß das Recht, ein "Faß", das heißt 9 Gänse und 2 Gänseriche abweiden zu lassen, plus die Jugendlichen. Nach dem Zweiten Weltkrieg gab es in Poiré-sur-Velluire, zum Beispiel, ein kommunales Gebiet von 247 Hektaren und 15 Gänsezüchter, eine Viehpacht von 1400 Tieren ; das stellte ein nicht unwesentliches Einkommen für die Züchter dar die Fleisch (zum Bratend), die Federn und das Daunenbett verkauften. 1992, auf dieser Kommune, existierten nur 2 Züchter !
Der interregionale Park "du Marais Poitevin", unternahm seit 1992 eine Erhaltungshandlung dieser Bevölkerung un, bei den Züchtern, die repräsentativsten Individuen sammeln. Eine Auswahl unternommen worden, um die Tiere zu behalten, Kriterien entsprechend. Ab 1996 hat der Verkauf der Reproduktionsgeräte angefangen, und 1998 verfügte der Park über 150 Individuen homogener Qualität innerhalb eines Konservatoriums.
Adresse : Parc Interrégional du Marais Poitevin, 2 rue de l'Eglise, 79510 Coulon, France.

L'oie de la Meuse (Maas Gans)
Es ist eine kleine graue Gans, wahrscheinlich direkt aus der Wildgans abstammend, die manchmal in den Herden, im Tal an der Maas und ihren Nebenflüssen, im nordöstlichen und auch in Belgien bis zur Grenze der Niederlande gezüchtet war. Seit wenigstens dem 19. Jahrhundert gezüchtet, existiert sie nicht mehr heute. Man kann sie mit der Gans von Elsaß doch vergleichen.


L'oie Normande (Die normannische Gans)
Rasse, die von der Verbesserung der gewöhnlichen Gans erhalten ist. Sie zeichnet sich tatsächlich aus , daß der Gänserich und die Gans unterschiedlicher Farbe sind. Der Ganter ist immer weiß, während die Gans grau und weiß ist. Es ist eine Gans mittelmäßiger Größe (Ganter : 4,5 bis 5,5 kg Gans : 4 bis 5 kg) das Eier von 120 g legt. Körper ist massig, aber sie bleibt elegant. Leichte Zucht, sehr rustikal, sie wird in großen Kräutern gehalten werden , wo sie einen großen Teil von ihrer Ernährung finden wird.
Adressen : Club pour la Sauvegarde des Races Avicoles Normandes, Lomenède Bruno, Le Buquet, 76750 Bosc Roger sur Buchy, France. E-mail : brunolo@aol.com Conservatoire des Races Normandes et du Maine, Le Maître Pierre, Le Mont Mirel, 14400 Saint Loup Hors, France. L'oie Blanche du Poitou (Weisse Poitou) Die Zucht von dieser weißen Gans ist sehr alt in der Departement "Vienne" und den Grenzgebieten. Man sagt, daß ihre Zucht in Poitiers unter den Herzögen von Aquitaine von einigen holländischen Adligen eingeführt war, die in dieser Stadt untergebracht waren. Es ist eine Gans, die sehr groß ist (Der Ganter wiegt 6,5 kg und Gans 6 kg) : die Bauchwamme ist abwesend oder wenig ausgesprochen. Orangefarbener gelber Schnabel, mit klarerer Bohne (die auf rose zieht) ; Augen : hellblau ; Läufe : gelborangefarbig sind ihre grundlegenden Besonderheiten. Sie ist für ihr Fleisch, ihre Federn und ihr Daunenbett, wie die anderen Gänse gezüchtet, aber auch für ihre Haut, mit Daunenbett geschmückt, unter dem Namen von Schwanengruppen im Handel erhältlich oder " Schwanenhäute ". Adresse : Club pour la Sauvegarde des Races du Poitou-Charentes, Chargelègue Paul, La Pommeraie, 86150 Queaux, France. L'oie de Toulouse à bavette (Toulouser Gans mit Kehlwamme) Wie der Name es zeigt, stammt diese Rasse aus dem Südwesten Frankreichs, aber um ehrlich zu sein, muß man sagen, daß sie in ihrer gegenwärtigen Form von den englischen Züchtern erzeugt worden ist. Es ist ein Vogel riesiger Größe, in der dicken und massigen Breite, in der stolzen Haltung ; starker Hals ; breiter und kurzer Kopf mit Kehlwamme ; die doppelt hinter geschlossene Bauchwammer bis zur Erde reichen. Gefieder ist reichlich, stark, ist auf den höheren Regionen des Körpers gepresst, aber sehr dick, in den niedrigen Seiten feiger und sanfter, die sich in den Oberschenkeln und im Steiß bauschen. Der Ganter wiegt von 9 bis 10 kg und die Gans von 8 bis 9 kg. Die Eier sollen 160 g minimum wiegen. L'oie de Toulouse sans bavette (Toulouser Gans ohne Kehlwamme) Gans ohne Kehlwamme mit eleganter Silhouette, etwa leichter, in Größe und Form feiner, als der Typ mit Kehlwamme (Ganter : 8 bis 10 kg ; Gans : 6 bis 8 kg). Das Volumen schließt weder die Schlankheit der Formen noch die Gewandtheit im Gang aus. Gefieder ist reichlich, ist gepresst, aber auf dem Steiß und den Oberschenkeln weniger dick, als auf dem Rücken und der Brust. Dieser Typ ohne Kehlwamme ist ergiebiger, als der Präzedenzfall und ist für die Erlangung von Stopflebern im Südwesten vor allem benutzt. Zu bemerken: Die Gans von Toulouse ist, ohne mögliches Bestreiten, die bekannteste französische Gans im Ausland, aber hauptsächlich ihre Vielfalt " mit Kehlwamme " ist ausgewählt. Diese ist als Gans von Toulouse für ihren industriellen Typ auch bezeichnet, während die Vielfalt " ohne Kehlwamme " für ihren landwirtschaftlichen Typ gerufen ist. Touraine Gans Ursprung ist zweifellos die selbe, wie die von anderen weißen Gänsen des Zentrums von Frankreich : Bourbonnaise und Weiße von Poitou. Eine Gans zum Braten, liefert auch ihre Federn und ihr Flaum, dessen grundlegende Besonderheiten sind : starkes, kräftiges, strammes Tier mit schneller, schwungvoller Entwicklung ; Schnabel :gelborangefarbig ; Hals : stark und lang ; Läufe : gelborangefarbig. Gewichte : Ganter von 6 bis 7 kg, Gans von 5 bis 6,5 kg. Standard, der von der französischen Kommission des Standards Geflügel am 23. Mai 1998 abgelehnt ist, ist im nächstem Jahr angenommen gewesen. Adresse : Bas Pierre, 24 rue de la Gare, 37310 Reignac, France.
L'oie Blanche du Poitou (Weisse Poitou)
Die Zucht von dieser weißen Gans ist sehr alt in der Departement "Vienne" und den Grenzgebieten. Man sagt, daß ihre Zucht in Poitiers unter den Herzögen von Aquitaine von einigen holländischen Adligen eingeführt war, die in dieser Stadt untergebracht waren. Es ist eine Gans, die sehr groß ist (Der Ganter wiegt 6,5 kg und Gans 6 kg) : die Bauchwamme ist abwesend oder wenig ausgesprochen. Orangefarbener gelber Schnabel, mit klarerer Bohne (die auf rose zieht) ; Augen : hellblau ; Läufe : gelborangefarbig sind ihre grundlegenden Besonderheiten. Sie ist für ihr Fleisch, ihre Federn und ihr Daunenbett, wie die anderen Gänse gezüchtet, aber auch für ihre Haut, mit Daunenbett geschmückt, unter dem Namen von Schwanengruppen im Handel erhältlich oder " Schwanenhäute ".
Adresse : Club pour la Sauvegarde des Races du Poitou-Charentes, Chargelègue Paul, La Pommeraie, 86150 Queaux, France.

L'oie de Toulouse à bavette (Toulouser Gans mit Kehlwamme)
Wie der Name es zeigt, stammt diese Rasse aus dem Südwesten Frankreichs, aber um ehrlich zu sein, muß man sagen, daß sie in ihrer gegenwärtigen Form von den englischen Züchtern erzeugt worden ist.
Es ist ein Vogel riesiger Größe, in der dicken und massigen Breite, in der stolzen Haltung ; starker Hals ; breiter und kurzer Kopf mit Kehlwamme ; die doppelt hinter geschlossene Bauchwammer bis zur Erde reichen. Gefieder ist reichlich, stark, ist auf den höheren Regionen des Körpers gepresst, aber sehr dick, in den niedrigen Seiten feiger und sanfter, die sich in den Oberschenkeln und im Steiß bauschen. Der Ganter wiegt von 9 bis 10 kg und die Gans von 8 bis 9 kg. Die Eier sollen 160 g minimum wiegen.
L'oie de Toulouse sans bavette (Toulouser Gans ohne Kehlwamme)
Gans ohne Kehlwamme mit eleganter Silhouette, etwa leichter, in Größe und Form feiner, als der Typ mit Kehlwamme (Ganter : 8 bis 10 kg ; Gans : 6 bis 8 kg). Das Volumen schließt weder die Schlankheit der Formen noch die Gewandtheit im Gang aus. Gefieder ist reichlich, ist gepresst, aber auf dem Steiß und den Oberschenkeln weniger dick, als auf dem Rücken und der Brust.
Dieser Typ ohne Kehlwamme ist ergiebiger, als der Präzedenzfall und ist für die Erlangung von Stopflebern im Südwesten vor allem benutzt.
Zu bemerken: Die Gans von Toulouse ist, ohne mögliches Bestreiten, die bekannteste französische Gans im Ausland, aber hauptsächlich ihre Vielfalt " mit Kehlwamme " ist ausgewählt. Diese ist als Gans von Toulouse für ihren industriellen Typ auch bezeichnet, während die Vielfalt " ohne Kehlwamme " für ihren landwirtschaftlichen Typ gerufen ist.

Touraine Gans
Ursprung ist zweifellos die selbe, wie die von anderen weißen Gänsen des Zentrums von Frankreich : Bourbonnaise und Weiße von Poitou. Eine Gans zum Braten, liefert auch ihre Federn und ihr Flaum, dessen grundlegende Besonderheiten sind : starkes, kräftiges, strammes Tier mit schneller, schwungvoller Entwicklung ; Schnabel :gelborangefarbig ; Hals : stark und lang ; Läufe : gelborangefarbig. Gewichte : Ganter von 6 bis 7 kg, Gans von 5 bis 6,5 kg. Standard, der von der französischen Kommission des Standards Geflügel am 23. Mai 1998 abgelehnt ist, ist im nächstem Jahr angenommen gewesen.
Adresse : Bas Pierre, 24 rue de la Gare, 37310 Reignac, France.

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